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 Application of enzymes in the quality improvement of whole wheat products: Effects on dietary fibre, dough rheology and gas phase 酶在全麦产品品质改良中的应用：对膳食纤维、面团流变学和气相的影响
相关领域
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期刊：Journal of Cereal Science 作者：Ziwu Bu; Simiao Wu; Xinyang Sun 出版日期：2025-06-01 |
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