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标题
Thermoanalytical characterisation of processing-dependent structural changes and state transitions of citrus pectin
柑橘果胶加工相关结构变化和状态转变的热分析表征
相关领域
化学 果胶 位阻效应 氢键 溶解 分子间力 特性粘度 分子内力 热稳定性 化学工程 色谱法 有机化学 聚合物 分子 食品科学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2007.11.009
DOI
10.1016/j.foodhyd.2007.11.009 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Ulrike Einhorn-Stoll; Herbert Kunzek
出版日期：2007-11-26
求助人
默默小鸽子 在 2025-07-30 02:07:33 发布自中国，悬赏 10 积分
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