| 标题 |
  Multi-scale structural evolution during simulated gelatinization process of sweet potato starch by heat-moisture treatment 热湿处理模拟红薯淀粉凝胶化过程中的多尺度结构演变
相关领域
水分
淀粉
淀粉糊化
比例（比率）
马铃薯淀粉
过程（计算）
材料科学
食品科学
化学
复合材料
计算机科学
地理
地图学
操作系统
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry X 作者：Sijie Zhang; Weiguo Wu; Jian Zhu; Junling Wu; Zengpeng Gan; et al 出版日期：2024-12-24 |
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