Molecular breakdown of corn starch by thermal and mechanical effects

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标题	Molecular breakdown of corn starch by thermal and mechanical effects 相关领域复合材料水分材料科学粘度剪切（地质）淀粉热的剪应力化学热力学食品科学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2004.03.006
DOI	10.1016/j.carbpol.2004.03.006 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：R.M. van den Einde; C. Akkermans; Atze Jan van der Goot; Remko M. Boom 出版日期：2004-05-01
求助人	Kate 在 2025-11-03 20:15:35 发布自中国，悬赏 10 积分
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