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Efficient release and possible mechanism of polyphenols in the pomace of chokeberry (Aronia melanocarpa L.) through solid-state fermentation using Trichoderma viride
绿色木霉固态发酵越橘果渣中多酚的高效释放及可能机制
相关领域
渣 绿色木霉 化学 多酚 发酵 食品科学 固态发酵 生物化学 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106783
DOI
10.1016/j.fbio.2025.106783 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Yuhang Xiao; Xinyi Li; Huimin Zhang; Yiwei Zhu; Weiman Gao; et al
出版日期：2025-05-01
求助人
梨生梨子 在 2025-09-05 16:34:29 发布自山西，悬赏 10 积分
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