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Why Protein Modifications Matter for Digestibility: The Case of Ara h 1 Peanut Allergen and Trypsin Cleavage 相关领域
化学
胰蛋白酶
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食品科学
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断裂(地质)
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期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者:Teodora Đukić; Aleksandar Savić; Vesna Jovanović; Ivana Prodić; Jelena Radosavljević; et al 出版日期:2025-07-31 |
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