연구논문 ; 혈합육어 Trypsin 의 효소적 성질에 대한 반응속도록적 해석

멸치, 고등어, 황다랭이 및 날개다랭이의 혈합육어에서 정제된 trypsin을 시료로 하여 각각의 BAPNA기질에 대한 반응속도와 그 관련 성질들을 분석 검토하였다. 4종의 혈합육어에서 정제된 trypsin의 ㎞`와 k_(cat)는 멸치 trypsin이 각각 49.3㎛과 90.9min^(-1), 고등어 trypsin A는 53.7㎛과 61.2min^(-1), 고등어 trypsin B는 96.5㎛과 76.6min^(-1), 황다랭이 trypsin은 62.8 ㎛과 46.4min^(-1), 그리고 날개다랭이 trypsin은 98.3 ㎛과 47.68 min^(-1) 이었다. TLCK에 대한 K_i값은 멸치 trypsin이 20.90 ㎛, 고등어 trypsin A가 2.86 ㎛, 고등어 trypsin B가 3.90㎛, 황다랭이 trypsin이 0.96 ㎛, 그리고 날개다랭이 trypsin이 1.82 ㎛이었으며, 황다랭이의 trypsin이 TLCK에 대하여 가장 예민하게 반응하였다. 이들 trypain의 효소 활성과 촉매효율은 연근해 온대산 혈합육어인 멸치와 고등어 trypsin이 열대해역에서 온대해역에 걸쳐 널리 회유하는 혈합육어인 황다랭이와 날개다랭이의 trypsin에 비하여 높은 특징을 보였다.