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标题
Coalescence of oil droplets stabilised with β-lactoglobulin and/or phospholipids. A microfluidic study dedicated to the impact of temperature and phospholipid type
相关领域
聚结（物理） 磷脂 微流控 化学工程 化学 油中的水 油滴 色谱法 纳米技术 材料科学 有机化学 生物化学 乳状液 膜 生物 天体生物学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111810
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111810 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Kerstin Risse; Fathinah I. Hasyyati; Emma B.A. Hinderink; Karin Schroën
出版日期：2025-07-28
求助人
小学猹 在 2025-11-06 22:45:38 发布自中国，悬赏 10 积分
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