Enhancing the physicochemical qualities and consumer acceptability of rice noodles through yeast fermentation

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标题	Enhancing the physicochemical qualities and consumer acceptability of rice noodles through yeast fermentation 酵母发酵提高米粉理化品质和消费者可接受性相关领域食品科学发酵口感风味酵母淀粉化学开胃菜芳香面筋品味发酵剂生物原材料乳酸生物化学细菌有机化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1002/fsn3.3803
DOI	10.1002/fsn3.3803 doi
其它	期刊：Food Science and Nutrition 作者：Shin‐Yong Yeoh; Nurjannah Majid; Azhar Mat Easa 出版日期：2025-04-01
求助人	到江南散步在 2025-10-13 16:15:25 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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