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Simulated digestion and fermentation characteristics of a polysaccharide from Momordica charantia L. and the anti-inflammatory activity of its fermentation products
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苦瓜 发酵 多糖 食品科学 化学 消化（炼金术） 传统医学 生物化学 色谱法 医学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.144163
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.144163 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yanhui Zhang; Fangmin Chen; Feng Jin; Fang Wang; Ling Xiong; et al
出版日期：2025-05-01
求助人
sisi 在 2025-11-02 13:25:16 发布自中国，悬赏 10 积分
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