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 Structural diversity of tea phenolics modulates physicochemical properties and digestibility of wheat starch: Insights into gallic acid group-dependent interactions 茶酚的结构多样性调节小麦淀粉的理化性质和消化率：对没食子酸基团依赖性相互作用的见解
相关领域
没食子酸
化学
食品科学
淀粉
群（周期表）
有机化学
植物
抗氧化剂
生物
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| 其它 |
期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Lin Chen; Yijia Chen; Luhua Tu; Anan Xu; Yueling Zhao; et al 出版日期：2025-05-16 |
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