Improved water solubility of myofibrillar protein through enzymatic deamidation and glycosylation: Insights into molecular behavior of myosin

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标题	Improved water solubility of myofibrillar protein through enzymatic deamidation and glycosylation: Insights into molecular behavior of myosin 通过酶脱氨和糖基化提高肌原纤维蛋白的水溶解度：对肌球蛋白分子行为的见解相关领域去酰胺糖基化肌原纤维化学肌球蛋白溶解度酶生物化学色谱法有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146308
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146308 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Miao Feng; Yuxin Huang; Xuefei Wang; Simin Zheng; Qian Chen; et al 出版日期：2025-09-01
求助人	努力生活的小柴在 2025-09-18 20:24:18 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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