Study on the mechanism of riboflavin/UV induced soy protein nanofibrils hydrogel by photo crosslinking

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标题	Study on the mechanism of riboflavin/UV induced soy protein nanofibrils hydrogel by photo crosslinking 核黄素/紫外线诱导大豆蛋白纳米原纤水凝胶光交联机理研究相关领域大豆蛋白化学核黄素机制（生物学）化学工程生物物理学食品科学生物认识论工程类哲学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111671
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111671 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xu Zhang; Hekai Zhao; Yao Lu; Baokun Qi; Li Yang 出版日期：2025-06-01
求助人	代包子在 2025-07-25 21:36:53 发布自四川，悬赏 10 积分
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