Predominance of non-covalent interactions of polyphenols with milk proteins and their health promoting properties

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标题	Predominance of non-covalent interactions of polyphenols with milk proteins and their health promoting properties 多酚与乳蛋白非共价相互作用的优势及其促进健康的特性相关领域多酚化学食品科学抗氧化剂共价键生物化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2245037
DOI	10.1080/10408398.2023.2245037 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Ting Mei; Philip A. Wescombe; Maneesha S. Mohan 出版日期：2023-08-16
求助人	坚强冷荷在 2024-05-20 10:41:36 发布自湖北，悬赏 30 积分
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