Kinetics of diglyceride formation and isomerization in virgin olive oils by employing 31P NMR spectroscopy. Formulation of a quantitative measure to assess olive oil storage history

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标题	Kinetics of diglyceride formation and isomerization in virgin olive oils by employing 31P NMR spectroscopy. Formulation of a quantitative measure to assess olive oil storage history
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf030586j
DOI	10.1021/jf030586j doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：A. Spyros; A. Philippidis; P. Dais 出版日期：2004-01-28
求助人	捏捏捏在 2026-07-07 10:51:55 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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