Unraveling the chemosensory characteristics dependence of sauce-flavor baijiu on regionality using descriptive sensory analysis and quantitative targeted flavoromics

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标题	Unraveling the chemosensory characteristics dependence of sauce-flavor baijiu on regionality using descriptive sensory analysis and quantitative targeted flavoromics
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138274
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.138274 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xin Li; Busheng Zhang; Wenxuan Li; Yawen Zhao; Xiaotong Lyu; et al 出版日期：2023-12-31
求助人	xiaolizi 在 2026-08-28 13:19:23 发布自河南，悬赏 10 积分
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