Combined effects of fermentation temperature and Saccharomyces cerevisiae strains on free amino acids, flavor substances, and undesirable secondary metabolites in huangjiu fermentation - 科研通

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标题	Combined effects of fermentation temperature and Saccharomyces cerevisiae strains on free amino acids, flavor substances, and undesirable secondary metabolites in huangjiu fermentation
网址	https://doi.org/10.1016/j.fm.2022.104091
DOI	10.1016/j.fm.2022.104091 doi
其它	期刊：Food Microbiology 作者：Yuzong Zhao; Shuangping Liu; Xiao Han; Zhilei Zhou; Jian Mao 出版日期：2022-07-12
求助人	细心焱在 2026-07-07 21:48:49 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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