Encapsulation and controlled release of phycocyanin during the in vitro digestion using polysaccharide-added double emulsions (W1/O/W2)

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标题	Encapsulation and controlled release of phycocyanin during the in vitro digestion using polysaccharide-added double emulsions (W1/O/W2)
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foostr.2021.100249
DOI	10.1016/j.foostr.2021.100249 doi
其它	期刊：Food Structure 作者：Júlia Teixé-Roig; Gemma Oms-Oliu; Sara Ballesté-Muñoz; Isabel Odriozola-Serrano; Olga Martín-Belloso 出版日期：2022-01-01
求助人	自然的书萱在 2026-08-24 16:42:43 发布自浙江，悬赏 10 积分
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