Review: Rhizopus sp. beyond tempeh. An Occidental approach to mold-based fermentations

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标题	Review: Rhizopus sp. beyond tempeh. An Occidental approach to mold-based fermentations
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2024.101090
DOI	10.1016/j.ijgfs.2024.101090 doi
其它	期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：José María Martín-Miguélez; Jordi Bross; Diego Prado; Esther Merino; Ramón Perisé Moré; et al 出版日期：2025
求助人	企福在 2026-06-17 14:38:39 发布自天津，悬赏 10 积分
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