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 Rapid proteolysis of gluten-derived immunogenic peptides in bread by actinidin in a combined in vivo and in vitro oro-gastrointestinal digestion model |
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期刊：Food & Function 作者：Isuri A. Jayawardana; Mike J. Boland; Trevor S. Loo; Warren C. McNabb; Carlos A. Montoya 出版日期：2022-04-26 |
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