An integrated in silico and multi-omics workflow identifies novel microbiota-derived umami peptides and elucidates T1R1/T1R3 binding mechanisms

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标题	An integrated in silico and multi-omics workflow identifies novel microbiota-derived umami peptides and elucidates T1R1/T1R3 binding mechanisms
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149468
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149468 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Feiyu An; Junrui Wu; Xianbing Xu; Ming Du; Shuaiqi Ji; et al 出版日期：2026-04-30
求助人	姜水在 2026-08-17 19:13:42 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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