Plant protein-starch-based gels for design of dysphagia foods: Combining rheology and tribology with IDDSI

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标题	Plant protein-starch-based gels for design of dysphagia foods: Combining rheology and tribology with IDDSI
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112656
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112656 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xin Qi; J Xie; Ben Kew; Anwesha Sarkar 出版日期：2026-03-10
求助人	杜子在 2026-07-14 15:52:06 发布自中国，悬赏 10 积分
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