Novel technologies, effects and applications of modified plant proteins by Maillard reaction and strategies for regulation: A review

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标题	Novel technologies, effects and applications of modified plant proteins by Maillard reaction and strategies for regulation: A review
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115959
DOI	10.1016/j.foodres.2025.115959 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Shengxian Li; Chaoyi Wang; Yangyong Dai; Jingqi Dai; Wentao Wang 出版日期：2025-02-07
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Society of Nuclear Medicine and Molecular Imaging

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