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标题
The complex of arachin amyloid-like fibrils formed with ultrasound treatment and chitosan: A potential vehicle for betanin and curcumin with improved chemical stability and slow release in vitro
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111272 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Yang Qin; Xiaohong Yu; Jingwen Zhang; Yixuan Jiang; Han-Qing Chen
出版日期:2025-02-24
求助人
Man 在 2026-07-24 23:55:38 发布自山东,悬赏 10 积分
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