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 A comprehensive review of polyphenol oxidase in tea (Camellia sinensis): Physiological characteristics, oxidation manufacturing, and biosynthesis of functional constituents 茶树多酚氧化酶的生理特性、氧化制造和功能成分的生物合成
相关领域
山茶
多酚氧化酶
多酚
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Mengge Tang; Sheng Zhang; Ligui Xiong; Jinghui Zhou; Jianan Huang; et al 出版日期：2023-04-12 |
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