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 Identification and molecular mechanism of novel antioxidant peptides from milk tofu cheese: Peptidomics, molecular dynamics, and cell experiments 奶豆腐干酪中新型抗氧化肽的鉴定及分子机制：肽组学、分子动力学和细胞实验
相关领域
机制（生物学）
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期刊：Food Chemistry 作者：Yuzhu Wang; Zhi Xu; Daodian Wang; Wentao Zheng; Yufang Li; et al 出版日期：2025-07-03 |
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