α-amylase-assisted spherical starch nanoparticles production from waxy rice starch by pullulanase debranching and nanoprecipitation: Structural and functional insights

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标题	α-amylase-assisted spherical starch nanoparticles production from waxy rice starch by pullulanase debranching and nanoprecipitation: Structural and functional insights 支链淀粉酶脱支和纳米沉淀法制备α-淀粉酶辅助蜡质大米淀粉球形淀粉纳米颗粒：结构和功能研究
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112275
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112275 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ri Chen; Jingjing Zhao; Zhongquan Sui; Dganit Danino 出版日期：2025-11-25
求助人	失眠的海云在 2025-12-11 15:09:04 发布自河南，悬赏 10 积分
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