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Impact of the Covalent Interaction Between Ferulic Acid and Ovalbumin on the Structure and Functional Properties of the Protein
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网址
https://doi.org/10.1007/s11483-024-09919-6
DOI
10.1007/s11483-024-09919-6 doi
其它 期刊：Food Biophysics
作者：Bruno Sérgio Toledo Barbosa; Sanclayver Corrêa Araújo; Yraima Cordeiro; Edwin Elard Garcia‐Rojas
出版日期：2024-12-21
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中央戏精学院 在 2026-02-05 19:05:30 发布自中国，悬赏 10 积分
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