Enzymolysis kinetics and structural-functional properties of high-intensity ultrasound-assisted alkali pretreatment ovalbumin - 科研通

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标题	Enzymolysis kinetics and structural-functional properties of high-intensity ultrasound-assisted alkali pretreatment ovalbumin
网址	https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10942912.2020.17...
DOI	10.1080/10942912.2020.1713152 doi
其它	期刊：International Journal of Food Properties 作者：Lili Liu; Weiming Hao; Xiaoning Dai; Yang Zhu; Ke Chen; Xiaopan Yang 出版日期：2020-01-11
求助人	欣慰雪巧在 2026-01-27 16:43:33 发布自河南，悬赏 30 积分
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