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  Preparation of N-succinyl-L-phenylalanine: exploring its taste-modulating effects and mechanisms on baijiu via multisensory evaluation and molecular simulation N-琥珀酰-L-苯丙氨酸的制备：通过多感官评价和分子模拟探讨其对白酒的调味作用及机制
相关领域
甜蜜
品味
感觉系统
食品科学
化学
心理学
味觉感受器
感官分析
优势（遗传学）
甜味
偏爱
受体
消费者研究
认知心理学
感官的
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry X 作者：Pimiao Huang; Liang Liu; Yangyou Li; Cindy; Chun Cui 出版日期：2025-10-01 |
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(2025-6-4)
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