Exploring the physicochemical, structural, metabolic, and flavor compounds of Limosilactobacillus fermentum in fermented yogurt through comparative genomics

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标题	Exploring the physicochemical, structural, metabolic, and flavor compounds of Limosilactobacillus fermentum in fermented yogurt through comparative genomics 相关领域发酵乳杆菌发酵食品科学风味化学食品加工中的发酵基因组学生物乳酸生物化学细菌基因遗传学基因组植物乳杆菌
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142000
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142000 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiaoxiang Gao; Yuxuan Xia; Leilei Yu; Fengwei Tian; Jianxin Zhao; et al 出版日期：2024-11-12
求助人	leo 在 2026-01-04 20:55:49 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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