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 Screening of fermented milks with Lactococcus and Lactobacillus strains isolated from artisanal Mexican cheeses by the evaluation of the in vitro inhibition of enzymes associated to neurodegeneration 相关领域
发酵
食品科学
乳酸菌
乳酸乳球菌
酶
乳球菌
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食品加工中的发酵
微生物学
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乳酸
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生物化学
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Maritza Castro‐Salomón; Lilia M. Beltrán‐Barrientos; Aarón F. González‐Córdova; Adrián Hernández‐Mendoza; María J. Torres‐Llanez; et al 出版日期：2024-09-13 |
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