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 Pickering emulsion stabilized by glycosylated whey protein isolate complexed with chitooligosaccharide for the improving stability of delivery and bioaccessibility of DHA 相关领域
皮克林乳液
化学
乳状液
水解
分离乳清蛋白粉
食品科学
乳清蛋白
消化（炼金术）
生物利用度
六烯酸
色谱法
化学稳定性
生物化学
化学工程
多不饱和脂肪酸
有机化学
脂肪酸
生物
生物信息学
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lian Zhou; Yang Liu; Yaochang Li; Wenhao Zhou; Sihao Peng; et al 出版日期：2024-02-09 |
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