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标题
Thermo-reversible gelation and enhanced umami perception of myofibrillar proteins induced by protein-glutaminase-mediated deamidation
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142802
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.142802 doi
求助人
瘦瘦代桃 在 2026-01-30 22:29:30 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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  • 6小时前

    慕青 慕青 Lv12 上传了文件

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  • 6小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    22:29:33 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
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  • 6小时前

    瘦瘦代桃 瘦瘦代桃 Lv1 求助人 发起了本次求助

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