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 Improved effect of flaxseed gum on the weakened gelling properties of myofibrillar protein induced by catechin 亚麻籽胶对儿茶素诱导的肌原纤维蛋白凝胶特性减弱的改善作用
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期刊：Food Chemistry 作者：Jia Na; Shiwen Lin; Fengxue Zhang; Duoduo Zheng; Dengyong Liu 出版日期：2021-09-14 |
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