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  Lactiplantibacillus plantarum ZFM55 improves texture and flavor of yogurt ,increases beneficial metabolites, and the co-fermented yogurt promotes human gut microbiota health 相关领域
食品科学
发酵
风味
开胃菜
植物乳杆菌
食品加工中的发酵
化学
乳酸菌
双歧杆菌
丁酸
醋酸
发酵乳制品
乳酸
细菌
生物
生物化学
遗传学
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10.1016/j.lwt.2024.115929
doi
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