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Identification and Quantitation of Reaction Products from Chlorogenic Acid, Caffeic Acid, and Their Thermal Degradation Products with Odor-Active Thiols in Coffee Beverages
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c01378
DOI
10.1021/acs.jafc.2c01378 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Michael Gigl; Oliver Frank; Luisa Irmer; Thomas Hofmann
出版日期：2022-04-25
求助人
wp 在 2026-09-23 18:32:53 发布自北京，悬赏 10 积分
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