The fabrication, microstructure, rheological properties and interactions of soft solid oleogels of hazelnut oil body

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标题	The fabrication, microstructure, rheological properties and interactions of soft solid oleogels of hazelnut oil body
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110711
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110711 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qiuyu Wang; Fengru Zhang; Shunyu Wang; Wei Chen; Xiaoyu Li; et al 出版日期：2024-10-03
求助人	BAEK 在 2026-10-31 20:27:11 发布自江苏，悬赏 10 积分
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