Enhancement mechanism of glycation with l‐arabinose and xylose on texture properties of silver carp mince gel

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文献求助详情

标题	Enhancement mechanism of glycation with l‐arabinose and xylose on texture properties of silver carp mince gel
网址	https://scijournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/...
DOI	10.1002/jsfa.13294 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Junya Liu; Xueshen Zhu; Wenzheng Shi 出版日期：2024-02-03
求助人	林好在 2026-10-26 21:20:50 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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