Mechanistic insights into starch behavior and starch-protein interactions in whole grain oat flour: Structural and functional modifications by steam explosion treatment

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标题	Mechanistic insights into starch behavior and starch-protein interactions in whole grain oat flour: Structural and functional modifications by steam explosion treatment
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.142058
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.142058 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ruge Cao; Yi Gao; Lu Wang; Chaomin Li; Ziyu Wang; et al 出版日期：2025-03-15
求助人	杳杳在 2026-11-03 18:09:05 发布自北京，悬赏 10 积分
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