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标题
Regulated Formation of Inhibited Color and Enhanced Flavor Derived from Heated 2-Threityl-Thiazolidine-4-Carboxylic Acid with Additional Cysteine Targeting at Different Degradation Stages
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c04166
DOI
10.1021/acs.jafc.3c04166 doi
其它 期刊：J Agric Food Chem
作者：Zhai Y, Cui H, Hayat K, Li T, Wu X, Fu Y, Zhang X, Ho CT
出版日期：2023-09-25
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清新的伟泽 在 2026-10-02 01:07:19 发布自浙江，悬赏 10 积分
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