The effects of microwave processing on the structure and various quality parameters of Alaska pollock surimi protein-polysaccharide gels

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标题	The effects of microwave processing on the structure and various quality parameters of Alaska pollock surimi protein-polysaccharide gels
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.08.011
DOI	10.1016/j.foodhyd.2016.08.011 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lei Ji; Yong Xue; Tao Zhang; Zhaojie Li; Changhu Xue 出版日期：2017
求助人	JIASHOUSHOU 在 2026-05-30 20:48:41 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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