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  Effects of high hydrostatic pressure combined with enzymatic hydrolysis on the allergenicity, structural properties, and antigenic epitopes of soybean glycinin 相关领域
表位
化学
静水压力
酶水解
酶
抗原
水解
体外
生物化学
分子质量
蛋白质二级结构
蛋白质三级结构
色谱法
抗体
消化（炼金术）
乳清蛋白
蛋白质结构
食品科学
四级结构
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期刊：LWT 作者：Mengyao Li; Qingqing Zhao; Guanhao Bu; Songshan Shi; Tingwei Zhu; et al 出版日期：2025-10-31 |
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