Effect of using kiwi fruit and heart of date palm slurries as a novel acceleration ripening enzyme source on the physicochemical, textural, and sensorial properties of Ras cheese

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标题	Effect of using kiwi fruit and heart of date palm slurries as a novel acceleration ripening enzyme source on the physicochemical, textural, and sensorial properties of Ras cheese
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146052
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146052 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wael F. Elkot; Tawfiq Alsulami; Rafik A.M. Khalil; Ahmed Elmahdy; Suleiman A. Althawab; et al 出版日期：2025
求助人	Li 在 2026-05-21 17:27:20 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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