Effect of Flaxseed Gum on the Textural, Rheological, and Tribological Properties of Acid-Induced Soy Protein Isolate Gels

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标题	Effect of Flaxseed Gum on the Textural, Rheological, and Tribological Properties of Acid-Induced Soy Protein Isolate Gels
网址	https://www.mdpi.com/2073-4360/15/13/2834/pdf
DOI	10.3390/polym15132834 doi
其它	期刊：Polymers 作者：Cunshe Chen; Peipei Ma; Siyuan Jiang; Imane Bourouis; Zhihua Pang; et al 出版日期：2023-06-28
求助人	xiaolaoshuboshi 在 2026-05-21 15:03:52 发布自四川，悬赏 10 积分
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