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 Understanding molecular interaction between thermally modified β-lactoglobulin and curcumin by multi-spectroscopic techniques and molecular dynamics simulation 通过多光谱技术和分子动力学模拟了解热修饰β-乳球蛋白和姜黄素之间的分子相互作用
相关领域
姜黄素
分子动力学
费斯特共振能量转移
氢键
差示扫描量热法
傅里叶变换红外光谱
荧光
疏水效应
乳清蛋白
化学
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| 其它 |
期刊：Colloids and Surfaces B: Biointerfaces 作者：Ru Zhao; Yingcong Lu; Ce Wang; Xiaoge Zhang; Abbas Khan; et al 出版日期：2023-05-01 |
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