Collagen peptides increase curcumin bioaccessibility in milk protein-stabilized emulsions by increasing mixed micelle solubilization capacity

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标题	Collagen peptides increase curcumin bioaccessibility in milk protein-stabilized emulsions by increasing mixed micelle solubilization capacity
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147466 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shanshan Hu; Wenxia Dong; Yiqing Zou; Chengxin Tian; David Julian McClements; et al 出版日期：2025-12-08
求助人	黄家宝在 2026-06-24 10:12:45 发布自福建，悬赏 10 积分
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