Enhancement of antioxidant activity, total phenolic and flavonoid content of black soybeans by solid state fermentation with Bacillus subtilis BCRC 14715

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标题	Enhancement of antioxidant activity, total phenolic and flavonoid content of black soybeans by solid state fermentation with Bacillus subtilis BCRC 14715
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S074000200...
DOI	10.1016/j.fm.2009.11.002 doi
其它	期刊：Food microbiology 作者：Ming-Yen Juan; C. Chou 出版日期：2010-08-01
求助人	一小朵在 2026-07-30 15:21:22 发布自广东，悬赏 10 积分
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