Formation of ι-carrageenan-mediated complex: Enhancing thermal stability of α-amylase inhibitor from white kidney bean

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标题	Formation of ι-carrageenan-mediated complex: Enhancing thermal stability of α-amylase inhibitor from white kidney bean
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112716
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112716 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xine Huang; Yizhou Xiang; Xiaoning Zhu; Chenjuan Zeng; Liang Zou; et al 出版日期：2026-03-26
求助人	Alicia 在 2026-08-31 13:47:18 发布自陕西，悬赏 10 积分
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