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标题
Recent and novel processing technologies coupled with enzymatic hydrolysis to enhance the production of antioxidant peptides from food proteins: A review
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136313
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.136313 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ildephonse Habinshuti; Daniel Nsengumuremyi; Bertrand Muhoza; Ebenezer Ola Falade; Afusat Yinka Aregbe; et al
出版日期：2023-05-09
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孤独书翠 在 2026-08-28 01:33:05 发布自湖北，悬赏 10 积分
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